Za sirup:
100 ml vode
2 kašike šećera
Za fil:
500 g svježih jagoda
250 ml slatke pavlake
250 g krem sira
80 g šećera u prahu
1 kašičica arome vanile
2 kašike kristal šećera
Za slaganje:
oko 300 g piškota
svježe jagode za dekoraciju
Priprema:
1. korak: Sirup
U manjoj šerpi zagrijte vodu i šećer za sirup. Kuvajte kratko dok se šećer ne istopi, pa ostavite da se potpuno ohladi.
2. korak: Jagode
Jagode isjeckajte. 100 g ostavite sa strane, a 400 g stavite u šerpu sa malo šećera i nekoliko kašika vode. Kuvajte kratko dok ne omekšaju i puste sok. Kuvane jagode izblendajte u glatki sos, pa ga procijedite kroz cjediljku kako biste uklonili sjemenke. Ostavite da se ohladi. U galeriji ispod pogledajte kako da iskoristite peteljke od jagoda.
3. korak: Šlag
Umutite hladnu slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete čvrst šlag.
4. korak: Krem sir i sos od jagoda
U drugoj posudi umutite krem sir, pa dodajte ohlađeni sos od jagoda i sjedinite smjesu.
5. korak: Miješanje fila
Lagano umiješajte umućenu pavlaku u fil od jagoda kako biste dobili laganu i vazdušastu kremu.
Savjet:
Slatku pavlaku i krem sir koristite direktno iz frižidera jer će fil biti stabilniji i brže će se umutiti.
6. korak: Ređanje piškota
Piškotama odsjecite donji dio kako bi mogle uspravno da stoje uz ivice kalupa. Kratko ih umočite u ohlađeni sirup. Poređajte piškote uz ivice kalupa, a zatim napravite i donji sloj od piškota.
7. korak: Filovanje
Preko piškota rasporedite polovinu fila, zatim dodajte 100 g isjeckanih jagoda, pa još jedan red kratko natopljenih piškota. Preko posljednjeg sloja rasporedite ostatak fila i poravnajte površinu.
8. korak: Hlađenje
Tortu prekrijte folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
9. korak: Ukrašavanje
Prije serviranja ukrasite tortu šlagom i svježim jagodama.
