Paprike operite i ispecite na ringli, u rerni ili na roštilju dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja. Ostavite ih kratko poklopljene da se potpare, zatim ih oljuštite, odstranite drške i sjemenke. Paprike sitno isjeckajte nožem.
Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, pa ga umutite dok ne postane pjenast. Dodajte sir koji ste prethodno dobro izgnječili viljuškom i sjedinite smjesu dok ne postane kremasta.
U smjesu od maslaca i sira dodajte usitnjene pečene paprike i sve dobro promiješajte. Probajte namaz i po potrebi dodajte malo soli, naročito ako sir nije dovoljno slan.
Ko voli jači ukus, može dodati sitno sjeckan ili izgnječen bijeli luk, koji će ovom starinskom namazu dati dodatnu aromu.
Pripremljeni namaz namažite na tanke kriške tostiranog hljeba, domaću pogaču ili svježe pecivo. Najljepši je kada malo odstoji u frižideru, jer se ukusi tada još bolje sjedine.
Ako želite vazdušastiji namaz, sve sastojke možete kratko umutiti mikserom.
