Za biskvit:
Za limunov sirup:
Za ganaš od bijele čokolade:
Za dekoraciju:
Priprema:
1. Korak: Napravite biskvit
Zagrijte rernu na 175°C. Kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje ili ga lagano podmažite.
Mali trik
U limunov sirup dodajte kašičicu džema od kajsija. Sirup će dobiti bogatiji voćni ukus, a kore će ostati mekane i sočne čak i narednog dana.
U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer, puter, jaja, vaniliju i mlijeko. Mutite mikserom na manjoj brzini oko jedan minut, uz povremeno miješanje špatulom kako bi se svi sastojci ravnomjerno sjedinili.
Na kraju dodajte komadiće kajsija i pažljivo ih umiješajte varjačom.
Smjesu sipajte u pripremljeni kalup i pecite 30–35 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
2. Korak: Pripremite limunov sirup
Pomiješajte limunov sok, toplu vodu i šećer. Miješajte dok se šećer ne rastopi. Sirup ostavite sa strane.
3. Korak: Napravite ganaš
Bijelu čokoladu izlomite na komade i prelijte slatkom pavlakom. Zagrijavajte u mikrotalasnoj oko 1 minut, pa dobro promiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
Dodajte džem od kajsija i ponovo promiješajte da se sastojci sjedine.
4. Korak: Sastavljanje kolača
Ohlađeni kolač pažljivo presijecite horizontalno na dvije kore.
Donju koru blago nakvasite polovinom limunovog sirupa, pa premažite polovinom ganaša. Preko stavite drugu koru i nakvasite je preostalim sirupom.
Premažite ostatkom ganaša cijelu površinu kolača.
5. Korak: Dekoracija
Pospite kolač rendanom bijelom čokoladom ili čokoladnim listićima i ostavite ga u frižideru najmanje sat vremena prije služenja.
