Priprema nije komplikovana, a smjesa se pravi bez mnogo posla – sve se sjedini, rasporedi u pleh i peče dok ne dobije zlatnu, rumenu koricu.
Potrebno je:
Feta sir izmrvite viljuškom. Dimljeni kačkavalj, suvu pečenicu i svježu papriku isijecite na sitne kockice.
Rernu zagrijte na 180 stepeni. Pleh dimenzija 26 x 19 cm obložite papirom za pečenje.
U veću posudu razbijte jaja i umutite ih žicom, tek toliko da se sjedine. Dodajte ulje i jogurt, pa kratko promiješajte.
U smjesu ubacite pšenično i kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Sve dobro sjedinite žicom kako ne bi ostale grudvice.
Na kraju dodajte izmrvljeni feta sir, sjeckani dimljeni kačkavalj, suvu pečenicu i svježu papriku. Kašikom lagano promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i poravnajte. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok proja ne dobije lijepu, rumenu koricu.
Pečenu proju odmah, pomoću papira za pečenje, prebacite na rešetku kako bi se ohladila. Prekrijte je čistom kuhinjskom krpom.
Kada se prohladi, isijecite je na kocke i poslužite.
