Ovaj kolač oduševljava bogatim ukusom čokolade i nevjerovatno mekom, sočnom teksturom, iako se priprema potpuno bez jaja, mlijeka i putera. Savršen je za posne dane, slave ili kao brza slatka užina uz kafu.
Sastojci:
Suhi sastojci:
2 šolje brašna
1 šolja šećera
4 kašike kakaa u prahu
1 prašak za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
Prstohvat soli
1 šolja kisele vode (ili obične vode)
1 šolja biljnog mlijeka (sojino, bademovo ili ošatno)
1/2 šolje ulja
3 kašike džema (od kajsija ili šljiva – daje posebnu sočnost)
1 kašičica ekstrakta vanilije
Glazura:
100 g posne čokolade za kuhanje
3 kašike ulja (ili biljnog mlijeka)
(Napomena: Mjera za šolju je standardna šolja od 200 ml).
Priprema:
Zagrijte rernu na 180 °C. Manju tepsiju (otprilike 20×30 cm) nauljite i pospite s malo brašna ili obložite papirom za pečenje. U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Dobro promiješajte da nema grudvica.
Dodajte kiselu vodu, biljno mlijeko, ulje, džem i ekstrakt vanilije. Mutite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini sve dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu bez grudvica. Izlijte smjesu u pripremljenu tepsiju i pecite u zagrijanoj rerni oko 25 do 30 minuta.
Dok je kolač još malo topao, otopite posnu čokoladu sa uljem na tihoj vatri i prelijte preko kolača. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa sjecite na kocke željene veličine.
