Sastojci
Za mjerenje koristite čašu od 200 ml.
- 4 jaja
- 2 čaše jogurta
- 1 čaša ulja
- 2 čaše kukuruznog brašna
- 2 čaše bijelog pšeničnog brašna
- 1 i po kesica praška za pecivo
- so po ukusu
- 6 kašika ljutog ajvara
- 250–300 g sira
- susam za posipanje
Priprema
Korak 1: Umutite jaja i jogurt
U većoj činiji razbijte jaja i kratko ih umutite žicom. Dodajte jogurt i ulje, pa miješajte dok se sastojci ne sjedine u jednoličnu smjesu.
Korak 2: Dodajte brašno i prašak za pecivo
U drugoj posudi pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno sa praškom za pecivo. Suve sastojke postepeno umiješajte u smjesu sa jajima i jogurtom. Posolite po ukusu, vodeći računa o tome koliko je sir slan.
Korak 3: Umiješajte ajvar i sir
Dodajte šest kašika ljutog ajvara i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi kroz tijesto. Sir izmrvite rukama ili viljuškom, ubacite u smjesu i lagano promiješajte. Tijesto treba da bude gusto, ali dovoljno mekano da može da se rasporedi u kalupe.
Korak 4: Rasporedite smjesu u kalupe
Kalup za mafine blago nauljite ili u njega stavite papirne korpice. Smjesu rasporedite u udubljenja, puneći ih otprilike do tri četvrtine visine. Odozgo svaku projicu pospite susamom.
Korak 5: Ispecite projice
Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni. Pecite projice oko 20–25 minuta, dok ne porumene i dobiju blago hrskavu koricu. Provjerite čačkalicom da li je sredina pečena, imajući u vidu da se zbog sira na njoj mogu zadržati vlažne mrvice.
Korak 6: Ostavite ih da se prohlade
Izvadite projice iz rerne i ostavite ih nekoliko minuta u kalupu, pa ih pažljivo prebacite na tacnu. Poslužite ih dok su još blago tople ili ih potpuno ohladite prije slaganja na slavski poslužavnik.
