Mlade tikvice operite i po želji oljuštite, zatim ih isijecite po dužini na tanke trake. Posolite ih i ostavite nekoliko minuta da puste višak vode. Nakon toga ih blago ocijedite i uvaljajte u brašno.
Korak 2
U zagrijanom ulju propržite trake tikvica s obje strane dok blago ne porumene. Izvadite ih na papirni ubrus kako bi upile višak masnoće. U galeriji ispod pogledajte kako da pohovane tikvice ne upiju višak ulja.
Korak 3
Sir izgnječite viljuškom i pomiješajte s dva jaja. Dobijenu smjesu koristite kao nadev između dvije kriške tikvice. Spojite po dvije trake tikvica tako da nadev ostane u sredini.
Korak 4
Preostala jaja umutite. Svaku spojenu prženicu prvo umočite u jaja, zatim u mješavinu brašna i prezli, pa ponovo u jaja. Pržite ih u zagrijanom ulju dok s obje strane ne dobiju lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu.
Korak 5
U činiji pomiješajte kiselo mlijeko sa sitno sjeckanim ili izgnječenim bijelim lukom, mirođijom ili peršunom i malo soli. Poslužite prženice dok su još tople, uz hladan umak koji savršeno osvježava i upotpunjuje ukus tikvica i sira.
Savet plus:
Umjesto prženja u dubokom ulju, prženice možete pripremiti i u rerni ili fritezi na vrući vazduh.
