Korak 1
Paprike ispecite sa svih strana dok ne omekšaju, a kožica počne da se odvaja. Prebacite ih u kesu ili poklopljenu posudu i ostavite nekoliko minuta da se potpare. Zatim ih oljuštite, pazeći da ostanu cijele.
Korak 2
Paprike blago posolite, ali vodite računa o tome koliko je sir slan. Sir isijecite na komade i pažljivo ih stavite u paprike kroz otvor na vrhu, gdje su prethodno uklonjene sjemenke.
Korak 3
U jedan tanjir sipajte brašno, a u drugoj posudi umutite jaja sa prstohvatom soli, a u treću prezle. Svaku napunjenu papriku najprije uvaljajte u brašno, pa u umućena jaja, a onda u prezle.
Korak 4
U širem tiganju zagrijte ulje. Paprike spuštajte u dobro zagrijano ulje i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju ravnomjernu zlatnu boju i hrskavu koricu.
Korak 5
Gotove paprike izvadite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće. Poslužite ih dok su tople, uz pire krompir, salatu ili prilog po želji.
Birajte paprike srednje veličine, lakše se pune, a tokom prženja zadržavaju oblik.
