Paprike operite i poređajte na pleh. Pecite ih u dobro zagrijanoj rerni na 220 stepeni, uz povremeno okretanje, dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja. Pečene paprike stavite u posudu i pokrijte poklopcem ili kesom. Ostavite ih 10–15 minuta da se potpare, tako će se mnogo lakše oljuštiti.
Korak 2
Paprike oljuštite, odstranite peteljke i sjemenke. Nemojte ih ispirati vodom jer ćete tako isprati dio njihovog ukusa.
Korak 3
Crni luk očistite i isijecite na tanke polumjesece ili sitnije komade. Paradajz operite i isjeckajte na kockice. Ljute papričice sitno isjeckajte. Količinu prilagodite tome koliko želite da salata bude ljuta. Bijeli luk očistite, izgnječite pa sitno isjeckajte.
Korak 4
Očišćene pečene paprike isijecite na trake ili ih pocijepajte rukama. Dodajte paradajz, crni i bijeli luk i ljute papričice. Posolite, prelijte uljem i pažljivo promiješajte da se sastojci sjedine, ali da paprike ostanu u komadima.
Korak 5
Na kraju dodajte sitno sjeckan svježi peršun. Salatu stavite u frižider najmanje 30 minuta prije služenja. Hlađenjem će luk, paprika, paradajz i ljuta papričica pustiti svoje sokove, pa će salata postati još ukusnija.
