Uklonite svu koru sa lubenice. Isecite 24 kvadrata veličine oko 5 × 5 cm i debljine približno 1 cm.
Korak 2
Balzamiko sirće sipajte u malu šerpu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Pustite da lagano provri, povremeno miješajući, i kuvajte dok se količina ne smanji za polovinu i ne dobije gušću konzistenciju. Ostavite kratko da se prohladi.
Oko polovine balzamik glazure prelijte preko servirnog tanjira. Pažljivo poređajte polovinu komada lubenice.
Korak 3
Stavite krem sir, kozji sir i mlijeko u posudu. Mikserom mutite dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
Dio umućenog sira stavite u poslastičarsku vrećicu sa većim nastavkom. Možete koristiti i običnu kesicu kojoj ste odsjekli jedan ugao. Istisnite malo smjese od sira na svaki komad lubenice, a zatim dodajte po jedan list svježeg bosiljka.
Preko stavite drugi komad lubenice i nježno pritisnite kako bi se zalogaj učvrstio.
Korak 4
Na svaki zalogaj dodajte još malo umućenog sira i pospite sjeckanim pistaćima.
Poslužite odmah, ukrašeno malim listovima svježeg bosiljka i lagano preliveno preostalom balzamik glazurom.
