Korak 1
Luk sitno isjeckajte, šargarepu i krompir oljuštite i isijecite na manje komade. Sočivo dobro isperite pod mlazom hladne vode.
Korak 2
U šerpi zagrijte kašiku putera ili ulja, dodajte luk i kratko ga dinstajte dok ne omekša. Ubacite šargarepu i krompir, pa sve zajedno pržite još nekoliko minuta.
Korak 3
Ubacite oprano sočivo i paradajz pire, zatim dodajte alevu papriku i kumin. Promiješajte da se sve sjedini.
Korak 4
Sipajte vodu ili bujon, posolite i pobiberite. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 25 minuta, odnosno dok sočivo i povrće potpuno ne omekšaju.
Korak 5
Štapnim mikserom izblendajte čorbu dok ne postane potpuno glatka. Ako je pregusta, dodajte još malo vode i vratite je kratko na ringlu.
Korak 6
U maloj šerpici otopite preostalu kašiku putera, sklonite sa ringle i dodajte malo aleve paprike. Kratko promiješajte, pa prelijte preko čorbe.
Korak 7
Turska čorba od sočiva najljepša je dok je topla, uz nekoliko kapi limunovog soka. Po želji možete dodati i malo suve nane preko svake porcije.
