Za koru pomešajte 300 g brašna, 1 kašiku šećera i prstohvat soli. Dodajte 200 g hladnog putera isečenog na kockice i utrljavajte dok smesa ne postane mrvičasta. Postepeno dodajte 4 do 6 kašika ledene vode dok se testo ne poveže. Podelite ga na dva dela, uvijte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Za nadev oljuštite i iseckajte 6 jabuka, pa ih pomešajte sa 120 g šećera, 1 kašikom cimeta, po želji ekstraktom vanile, 1 kašikom limunovog soka, prstohvatom muskatnog oraščića i 1 kašikom gustina ili brašna. Ostavite da odstoje 10 minuta.
Razvucite prvi deo testa i stavite u okruglu tepsiju, izbockajte viljuškom i premažite nadevom od jabuka. Drugi deo testa razvucite i pokrijte celu pitu, ili isecite trake i napravite mrežicu preko jabuka. Premažite jajetom i pospite smeđim šećerom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 45–50 minuta, dok kora ne postane zlatna i hrskava, a nadev se ne „krčka“. Ostavite da se pita prohladi, a potom poslužite samu ili uz sladoled od vanile.
