Crni luk očistite i isijecite na tanke polumjesece. Paradajz operite, prepolovite i nasjeckajte na kockice. Paprikama uklonite sjemenke i peteljke, pa ih isijecite na trake približne širine jednog prsta. Kobasicu isijecite na kolutove, a slaninu na manje komade.
Korak 2
U većoj šerpi zagrijte svinjsku mast, pa dodajte luk. Dinstajte ga na umjerenoj temperaturi dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju. Ovaj korak nemojte preskakati niti ubrzavati prejakom temperaturom.
Korak 3
Kada luk omekša, ubacite sjeckanu slaninu i kratko je propržite da pusti masnoću i aromu. Zatim dodajte paradajz, promiješajte i poklopite šerpu. Kuvajte dok paradajz ne omekša.
Korak 4
Kada se paradajz raskuva, začinite solju i biberom, pa dodajte paprike. Sve lagano promiješajte i nastavite kuvanje dok paprike ne omekšaju, ali ostanu dovoljno čvrste da se ne pretvore u kašu.
Korak 5
Pred sam kraj ubacite kolutove kobasice. Kuvajte još nekoliko minuta, tek toliko da kobasica zagrije jelo i pusti svoj ukus u sos.
Gotov lečo poslužite topao, uz svjež hljeb.
Savet više:
Svinjska mast daje karakterističan ukus, ali možete koristiti i ulje za blažu verziju.
