Korak 1
U veću posudu sipajte mlaku vodu i mlijeko. Dodajte šećer i izmrvljeni svježi kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
Dodajte ulje i so, a zatim postepeno dodajte brašno. Umijesite glatko i meko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Korak 2
Pokrijte posudu čistom krpom ili providnom folijom i ostavite tijesto na toplom mjestu 45 minuta do sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
Korak 3
Naraslo tijesto podijelite na manje loptice. Svaku lopticu razvucite oklagijom u krug ili oval debljine oko 1 cm.
Na jednu polovinu tijesta stavite malo kečapa, origana, sjeckane šunke i rendanog kačkavalja. Po želji dodajte malo pavlake ili majoneza.
Preklopite drugom polovinom tijesta i dobro pritisnite ivice. Možete ih dodatno zatvoriti viljuškom kako fil ne bi izlazio tokom pripreme.
Korak 4
Za pečenje u rerni: Poređajte pancerote na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim žumancetom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Za prženje: Zagrijte veću količinu ulja i pržite pancerote sa obje strane dok ne postanu zlatnosmeđe. Vadite ih na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.
