Korak 1
Sitno isjeckajte crni luk i propržite ga na ulju dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu isječenu na kolutove, kao i meso isječeno na kockice, pa sve zajedno kratko propržite.
Korak 2
Nalijte sa malo vode i dinstajte dok meso ne počne da omekšava. Zatim dodajte boraniju i dolijte dovoljno vode da ogrezne.
Korak 3
Kuvajte na umjerenoj temperaturi oko 45 minuta, odnosno dok boranija i meso potpuno ne omekšaju.
Korak 4
Po želji pripremite zapršku: u malo ulja kratko propržite brašno, sklonite sa vatre, dodajte mljevenu crvenu papriku i odmah razmutite sa malo tečnosti iz boranije. Sipajte zapršku u šerpu i dobro promiješajte.
Korak 5
Pred kraj dodajte sitno isjeckan ili izgnječen bijeli luk, začinite solju, biberom i suvim biljnim začinom, pa kuvajte još oko 5 minuta.
Korak 6
Pospite svježim sjeckanim peršunom i poslužite toplo.
