Tajna njegove teksture krije se u čia sjemenkama koje upijaju tečnost iz jogurta i tokom hlađenja stvaraju gust i nježan puding. Sve što je potrebno jeste da sastojke pomiješate uveče, ostavite ih u frižideru i ujutru vas čeka gotov obrok.
U sezoni jagoda ovaj recept posebno dolazi do izražaja, jer svježi plodovi daju dodatnu aromu i osvježavajući ukus.
Jagode operite, očistite i izblendajte zajedno sa medom.
U većoj posudi sjedinite grčki jogurt, čia sjemenke i smjesu od jagoda. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne povežu.
Kalup za mafine obložite providnom folijom ili pripremite šire čaše koje ste prethodno nakvasili vodom. Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupe ili čaše.
Ostavite u frižideru najmanje tri sata, a za najbolji rezultat preko noći. Tokom hlađenja čia sjemenke će upiti tečnost i pretvoriti smjesu u gust, kremast puding.
Poslužite dobro ohlađeno, uz nekoliko svježih jagoda za dekoraciju.
Čia sjemenke na svojoj površini imaju rastvorljiva vlakna koja u kontaktu sa tečnošću stvaraju prirodni gel. Zahvaljujući tome, smjesa se zgušnjava bez želatina, skroba ili kuvanja, a puding dobija karakterističnu kremastu teksturu.
