Sipajte maslinovo ulje u tiganj srednje veličine i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, dodajte leblebije (prethodno odvojite tečnost iz konzerve za kasnije). Začinite leblebije solju i biberom, pa miješajte dok tečnost iz njih ne ispari (oko 2 do 3 minuta).
Dodajte paradajz, sačuvanu tečnost od leblebija, paprike i 1 kašiku paste od karija. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine, a zatim probajte jelo. Prilagodite jačinu začina dodavanjem količine paste od karija koja vam odgovara. Smanjite temperaturu na nižu (srednje slabu) i ostavite jelo da se krčka 10 minuta.
Sipajte jelo u činiju – možete ga služiti samostalno ili preko pirinča ili kuskusa. Po želji, ukrasite jelo kašikom jogurta i sjeckanom nanom. Poslužite odmah.
Ostatak jela čuvajte u frižideru, u posudi sa poklopcem koji dobro dihtuje, do 3 dana. Podgrijavajte u mikrotalasnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, uz miješanje između, dok se jelo potpuno ne zagrije.
