U široku i plitku šerpu sipajte šećer i vodu. Kuvajte na umjerenoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne počne da vri.
Pažljivo ubacite oprane kupine u provreli sirup. Nemojte miješati kašikom kako se plodovi ne bi izgnječili. Umjesto toga, povremeno lagano protresite šerpu lijevo-desno.
Kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. Tokom kuvanja redovno skidajte pjenu koja se stvara na površini. Pred sam kraj dodajte kolutove limuna kako biste spriječili kristalizaciju šećera i obogatili ukus.
Slatko je gotovo kada sirup počne gusto da pada sa kašike ili kada kap sirupa na hladnoj tacni zadrži oblik i ne razliva se.
Skinite šerpu sa šporeta, prekrijte čistom, vlažnom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi. Zatim ga sipajte u čiste, suve i sterilisane tegle, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
