Bonus savjet:
Za ovaj džem birajte potpuno zrele i slatke kajsije jer one prirodno sadrže dovoljno šećera.
Stavite šerpu na umjerenu temperaturu i kuvajte kajsije bez dodavanja vode i šećera. Povremeno promiješajte kako voće ne bi zagorjelo, a kako se bude kuvalo, kajsije će same pustiti sok.
Nastavite sa kuvanjem dok višak tečnosti ne ispari, a masa postane gusta i ujednačena. Kada varjačom povučete po dnu šerpe i ostane jasan trag koji se ne zatvara odmah, džem je dovoljno ukuvan.
Sklonite džem sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Još vreo sipajte u prethodno sterilisane i zagrijane tegle, vodeći računa da ih napunite gotovo do vrha.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete kajsije za zimu.
Dobro zatvorite poklopce i okrenite tegle naopačke. Ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja, džem držite u frižideru i potrošite u roku od četiri dana.
Ukoliko ne izbjegavate šećer, napravite domaći džem od kajsija po starinskom receptu.
