Lako ih možete napraviti u sopstvenoj kuhinji, svježe, mekane i mirisne, bez potrebe da ih svaki put kupujete u prolazu kroz supermarket.
Umjesto industrijske verzije prepune šećera i aditiva, pripremite ih od provjerenih sastojaka i uživajte u procesu koji je podjednako lijep koliko je rezultat ukusan.
Od miješanja tijesta do umakanja toplih krofnica u svilenkastu čokoladnu glazuru i posipanja šarenih mrvica uz pomoć svojih najmlađih pomagača.
mjera šolja od 250 ml
Za krofnice:
1 i po šolja brašna
1/2 šolje šećera u prahu
1 i po kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
125 g putera (omekšalog)
1 jaje
3/4 šolje mlijeka
Ulje za prženje
Za čokoladnu glazuru:
100 g tamne čokolade
100 ml slatke pavlake
1 kašika šećera
1 kašičica meda
šarene mrvice ili sjeckani orašasti plodovi za posipanje
1. korak: Priprema tijesta
U većoj činiji sjedinite brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i so. Dodajte omekšali puter, jaje i mlijeko, pa sve umutite dok ne dobijete glatku, gustu i kremastu smjesu bez grudvica. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najpogodniji za ovaj recept.
2. korak: Oblikovanje
Od dobijene mase formirajte kuglice veličine manjeg oraha. Prstom napravite otvor u sredini kako biste dobili prepoznatljiv oblik krofne.
3. korak: Prženje
U dubljem tiganju zagrijte dovoljno ulja da krofnice mogu slobodno da plutaju. Pržite ih na srednjoj temperaturi oko dva minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-braon boju. Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Pržite u manjim turama: Ne pretrpavajte tiganj. Previše krofnica odjednom snižava temperaturu ulja i utiče na ravnomjerno pečenje.
4. korak: Priprema glazure
Dok se krofnice blago hlade, pripremite glazuru. U šerpi zagrijte slatku pavlaku sa šećerom i medom, ali pazite da ne provri. Sklonite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa postane sjajna i glatka.
5. korak: Dekorisanje i hlađenje
Dok su krofnice još mlake, umočite njihovu gornju polovinu u čokoladnu glazuru. Ostavite ih na rešetki ili papiru za pečenje da se preliv stegne. Po želji ih možete dodatno dekorisati šlagom, šarenim mrvicama ili sjeckanim orašastim plodovima.
