Mekan, vazdušast i sočan, sa glatkom čokoladnom glazurom koja se lagano topi u ustima, podsjeća na bezbrižne dane djetinjstva i miris kolača iz porodične kuhinje. Najljepše od svega je što se priprema brzo, od sastojaka koje gotovo uvijek imamo kod kuće.
6 jaja
150 g šećera
prstohvat vanilin šećera
50 ml mlijeka
220 g brašna
10 g praška za pecivo
100 g čokolade
50 ml slatke pavlake
1. korak: Priprema kore
U većoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Sipajte mlijeko u umućenu smjesu i kratko promiješajte da se sve sjedini.
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i prosijte. Postepeno ga dodajte u smjesu, lagano miješajući špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatku masu bez grudvica. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najpogodniji za pripremu ovog kolača.
2. korak: Pečenje
Smjesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok kolač ne dobije blago zlatnu boju.
Kako znati da je pečen unutra? Kada zabodete čačkalicu u kolač i ona izađe suva, vrijeme je da ga vadite iz rerne. Ako se prepeče, izgubiće sočnost.
3. korak: Priprema glazure
Na tihoj vatri ili na pari otopite čokoladu sa slatkom pavlakom, miješajući dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. Ako je potrebno, dodajte malo tople vode da glazura bude rjeđa i lakša za mazanje.
4. korak: Prelivanje i hlađenje
Pečeni kolač ostavite nekoliko minuta da se prohladi, zatim ga ravnomjerno premažite toplom čokoladnom glazurom. Sačekajte da se preliv stegne, pa sijecite na kocke ili štangle i poslužite.
