Tijesto i pekarski proizvodi su uglavnom usputna opcija na putu do posla. Razne su mogućnosti čime možemo da utolimo glad ujutru, a perece su jedna od njih.
Sastojci za perece:
800 g brašna 1 kašičica šećera 1 kesica kvasca 1 kašičica soli 200 ml toplog mlijeka 300 ml tople vode 2 kašike ulja 1 jaje
za preliv:
3 kašike brašna 1 kašičica soli hladna voda
Priprema pereca:
Mlako mlijeko i vodu pomiješajte, pa im dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Sjedinite i ostavite 10 minuta sa strane da se kvasac aktivira.
U drugoj, većoj činiji pomiješajte brašno i so, pa aktivirani kvasac ubacite u činiju sa brašnom. Rukom dobro zamijesite tijesto, bolje nego mikserom. Tek na kraju dodajte ulje pa razradite tijesto da se sjedini. Pokrijte ga krpom i ostavite oko pola sata da odstoji.
Za to vrijeme pomiješajte so i brašno i polako dodajte hladnu vodu uz stalno miješanje. Gustina bi trebalo da bude kao kada pravite palačinke.
Odstojalo tijesto premijesite i podijelite na jednake jufkice, po vašoj želji. Od tih jufkica pravite dugačke valjke koje treba da zamotate u oblik perece.
Oblikovane perece poređajte u pleh i premažite ih umućenim jajetom. Pecite ih na 200 stepeni oko 15 minuta sve dok ne porumene.
Kada ih izvadite iz rerne, prelijte ih prelivom od brašna i vratite da se zapeku još najviše tri minuta.
