Ukoliko se mučite sa snom – ishrana može biti ključna kako bi riješili ovaj problem, a u tome vam može pomoći redovno konzumiranje hljeba od kiselog tijesta.
San je osnovna ljudska potreba, ali ne dobijaju ga svi dovoljno. Prema Američkom udruženju psihijatara, samo u SAD-u poremećaji spavanja pogađaju više od 50 miliona ljudi
Ako redovno imate problema da zaspite, shvati ćete koliko to iskustvo može biti frustrirajuće. Dobra vijest je da postoje prirodni lijekovi za spavanje, uključujući i one neočekivane poput konzumiranja hljeba od kiselog tijesta. Za razliku od običnog hljeba napravljenog s komercijalnim kvascem, kiselo tijesto koristi starter vode i brašna ostavljenih da fermentiraju oko sedam dana.
Kao prvo, hljeb od kiselog tijesta može razmaziti vaša crijeva. S druge strane, može spriječiti porast šećera u krvi. Zajedno, te osobine čine hljeb od kiselog tijesta vrijednim jedenja za kvalitetniji san.
Što vaša crijeva mogu optimalnije funkcionirati, to može imati veći utjecaj na druge aspekte vašeg zdravlja i dobrobiti, uključujući vašu sposobnost rekuperativnog sna. U početku može izgledati malo čudno povezati ono što se dešava u želucu sa onim što se dešava u mozgu. Međutim, prema pregledu iz 2022. u Sleep Medicine Reviews, zdravlje stomaka i san mogu biti isprepleteni. Nalazi su pokazali da poremećeni obrasci spavanja mogu dovesti do poremećaja crijeva, i obrnuto. Istraživači su zaključili da bi fokusiranje na zdravlje crijeva moglo biti jedan od načina da se smanji poremećaj spavanja.
U studiji iz 2019. objavljenoj u PLoS One, istraživači su ispitali mogu li različiti mikrobiomi crijeva poboljšati san. Utvrdili su da kada se crijeva hrane potpornim hranjivim tvarima, to može pozitivno utjecati na zdravlje sna. Registrovana dijetetičarka Beth Czerwony raspravljala je o nauci i probavnoj važnosti iza fermentacije hljeba od kiselog tijesta.
Czerwony je pojasnila: „Fermentacija stvara prebiotike, koji hrane zdrave bakterije u vašim crijevima. Dakle, svi ti prebiotici u kruhu od kiselog tijesta mogu potencijalno podržati crijeva, što može utjecati na san“.
Vrijedi napomenuti da izbalansirani mikrobiom crijeva može pružiti dodatne prednosti osim boljeg sna. U članku iz 2019. u časopisu Nutrients, istraživači su predstavili ideju da zdrava crijeva mogu smanjiti rizik od brojnih bolesti počev od depresije i srčanih bolesti do dijabetesa. Ako je tako, jedenje kiselog tijesta, naravno, moglo bi biti korisno prije spavanja.
Što se tiče sposobnosti hljeba od kiselog tijesta za održavanje šećera, hljeb se smatra hranom s niskim glikemijskim indeksom , kao što je navedeno u studiji iz 2021. godine u časopisu Foods. Hrana s niskim glikemijskim indeksom manje opterećuje tijelo jer probavlja šećere, što može dovesti do poboljšanja spavanja.
Na kraju, samo jedna kriška hljeba od kiselog tijesta neće obnoviti vaš ciklus sna. Međutim, možda bi bilo vrijedno uključiti ga u dobro balansiranu prehranu. Kada se kombinuje sa drugom hranom pogodnom za spavanje, hljeb od kiselog tijesta mogao bi biti dio tajne za kvalitetan san.
