Cveklu dobro operite, ogulite i isijecite na kolutove. U veću šerpu sipajte 3 litra hladne vode i potopite kolutove.
Kada provri, smanjite vatru i ostavite da krčka još pola sata. Voda će potamnjeti i zgusnuti se, a upravo je to ono najvrednije što je cvekla pustila.
Sklonite šerpu sa šporeta i izvadite kuvane kolutove. Nemojte ih bacati, jer se odlično mogu poslužiti kao salata.
Dok je tečnost još topla, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Potom ubacite vanilin šećer i limuntus, pa još jednom promiješajte da se sve sjedini.
Vrući sok razlijte u čiste staklene flaše. Dobro ih zatvorite, pustite da se polako ohlade, a zatim ih stavite u frižider.
Na kraju dobijate gust sirup, pa ga razblažite vodom onoliko koliko vam prija.
Ovo nije obično osvježenje. Jetri prija jer joj pomaže da se pročisti i lakše radi svoj posao. Srce to osjeti, a pritisak se vremenom smiruje, jer napitak na prirodan način pomaže krvnim sudovima da se „odmore“.
Pijte ga kao što su to radili naši stari, polako i bez žurbe. Jedna čaša dnevno, i snaga se pomalo vraća.
