Nutricionistkinja Lindi Koen u knjizi Nutricionizam bez muke pisala je o jednostavnim i brzim receptima koji će zadovoljiti naše dnevne potrebe za unosom određenih supstanci i kalorija.
Takođe je dala listu osnovnih namirnica koje morate imati u ostavi. „Ovo su namirnice koje uvijek imam u ostavi koje mi pomažu da kuvam zdrav obrok, čak i ako nemam zdravu hranu u kući. Vidjećete i mnoge od ovih namirnica koje se pojavljuju u receptima u ovoj knjizi, “ napisala je.
1. Žitarice i mahunarke
U ovu kategoriju navela je slanutak (u konzervi), sočivo, bijeli pasulj, kinou, braon ili crni pirinač, brašno za testo (najbolje cijelo), ovsene pahuljice, hljeb od integralnog brašna (hljeb od kiselog testa je takođe odlično tijesto, i što više sjemena, to bolje), obično integralno brašno i tjestenine (od integralnog brašna).
2. Suvi sastojci
Od suvih sastojaka kao najvažnije izdvojila je sjemenke bundeve, suncokreta, lana, susama i čia. Takođe dodaje orašaste plodove kao što su indijski oraščići, pekani, pinjoli. Tu su i sušeni kokos, puter od kikirikija i kakao prah (nije isto što i čokolada u prahu).
3. Začini
Kao neizostavne navodi ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamiko sirće, koncentrat paradajza, soja sos, susamovo ulje, tahini, bijelo vinsko sirće, slatki čili sos i prirodni ekstrakt vanile.
Od začina izdvojila je kurkumu, papriku (slatku i dimljenu), cimet, čili, kim, origano, korijander, morsku so, beli luk u prahu, začine za grilovano povrće.
4. Zaslađivači
Ako ne volite ili ne možete da pronađete javorov sirup jer nije toliko popularan kod nas, držite med u kuhinjskim ormarićima.
5. Ostalo
U ovu kategoriju spadaju konzervisana tunjevina, kisjeli krastavci za koje kaže da su odlični za grickanje, masline, bijeli luk, kocke za supu od povrća, luk (crveni i žuti), limun i limeta, jaja iz slobodnog uzgoja (kuvana jaja, kajgana ili omlet), avokado i konzerve paradajz.
Takođe je navela svoje favorite iz frižidera, i to:
sve vrste sezonskog voća
sve vrste sezonskog povrća
punomasni grčki jogurt
mlijeko po izboru (navodi da pije kravlje mlijeko, ali možete piti ono koje vam najviše odgovara)
feta sir
kimči, kefir, kombuča i kisjeli kupus (za zdravlje digestivnog trakta)
svježa riba, piletina ili nemasno crveno meso
veliki bokal vode
humus ili sosove
