Istraživanje sprovedeno na više od 200 odraslih osoba u dobi od 50 do 75 godina pokazalo je da je ishrana sa veoma malo natrijuma tokom samo jedne nedjelje kod oko 75 odsto učesnika dovela do pada krvnog pritiska. Prosječno smanjenje iznosilo je oko 8 mmHg.
Rezultate ipak treba tumačiti oprezno. Učesnici su, osim manjeg unosa soli, unosili i više kalijuma i kalcijuma, koji takođe mogu da utiču na krvni pritisak. Zbog toga nije moguće utvrditi koliko je tačno smanjenje pritiska bilo posljedica samo manjeg unosa soli.
Druga istraživanja pokazuju da za puni efekat može da bude potrebno nekoliko nedjelja. Kod osoba sa povišenim krvnim pritiskom smanjenje unosa natrijuma može postepeno da djeluje najmanje četiri nedjelje.
Takođe, krvni pritisak može ponovo da poraste ako se nakon perioda smanjenog unosa soli vratite slanoj ishrani.
Na reakciju organizma utiču količina smanjene soli, početna vrijednost krvnog pritiska i osjetljivost na natrijum. Veća osjetljivost može da se javi kod starijih osoba, žena, kao i kod ljudi sa hroničnim bolestima bubrega, dijabetesom i insulinskom rezistencijom.
Previše natrijuma može dovesti do zadržavanja vode u organizmu, dodatno opteretiti srce i uticati na rad bubrega. Dugoročno, visok unos natrijuma može da utiče negativno i na arterije.
Zbog toga smanjenje unosa soli može da bude važan dio brige o zdravlju srca i krvnih sudova. Osobe koje imaju zdravstvene probleme ili koriste terapiju za krvni pritisak trebalo bi da se prije većih promjena u ishrani posavjetuju sa ljekarom.
