Naučnici sa Univerziteta Harvard izdali su oštro upozorenje o crvenom mesu i pozvali javnost da smanji unos nakon objave nove studije.
Tim američkih stručnjaka analizirao je podatke više od 200.000 učesnika tokom 36 godina kako bi otkrio što hem-gvožđe čini našem zdravlju.
To je oblik gvožđa koji ljudsko telo najlakše apsorbuje, a nalazi se u raznim vrstama mesa, uključujući govedinu, jagnjetinu i neke vrste ribe. Naučnici su otkrili značajnu vezu između ove vrste gvožđa i pojave dijabetesa tipa dva, što je izazvalo zabrinutost.
„Ova studija naglašava važnost odabira zdrave ishrane u prevenciji dijabetesa. Smanjenje unosa gvožđa, posebno iz crvenog mesa, i usvajanje više biljne ishrane mogu biti učinkovite strategije za smanjenje rizika od ovog stanja“ , rekao je jedan od autora studije, epidemiolog i istraživač ishrane i dijabetesa, Frank Hu, prenosi Daily Express.
Rezultati harvardske studije otkrili su da su učesnici koji su konzumirali najviše hem-gvožđa imali 26 odsto veći rizik od razvoja dijabetesa tipa dva, od onih koji su konzumirali najmanje.
No, naučnici sugerišu da ovaj rizik možemo ublažiti svakodnevnom zamjenom crvenog mesa hranom biljnog porijekla.
