Kokice , koje su zapravo produkt isprženog zrna kukuruza kokičara, mnogi vole i smatraju ih zdravom grickalicom, međutim, da li to kokice zapravo jesu?
Grickamo ih u bioskopu, kod kuće uz omiljenu seriju Mnogi se dvoume oko toga da li zapravo kokice goje i koliko su zdrave, a u nastavku ćemo riješiti tu dilemu.
Koliko kalorija imaju kokice? Kokice na 100 grama sadrže 387 kCal. Kokice sadrže vrlo malo masti, nešto manje od 5 g u porciji od 100 g, zbog čega im se i skoro uvijek dodaje neka vrsta masnoće, mada je razlog za to i lakše prženje.
Ipak, ukoliko vodite računa o zdravoj ishrani, morate imati u vidu da ukoliko na jednu porciju od 100 grama kokica dodate samo jednu kašiku rafinisanog suncokretovog ulja, ono će povećati njihovu kalorijsku vrijednost sa prvobitnih 387 na čak 517 kalorija. Zato se uvijek savjetuju zdravije vrste ulja za pripremu kokica, koje imaju znatno manje kalorija.
Kokice – nutritivna vrijednost i uticaj na zdravlje Kokice su veoma bogate tiaminom, niacinom i vitaminom B6, koji spada u kompleks vitamina B. Osim toga,kokice su bogate gvožđem i cinkom.
Magnezijum, fosfor, mangan i bakar takođe su izraženo prisutni u kokicama, koje su inače bogate i antioksidantima. Naime, polifenoli koje sadrže kokice su u stanju da otklone veće količine slobodnih radikala iz tijela, tako da je ova namirnica u neku ruku dobra i za detoks organizma.
Kokice su dobre i u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, ali i nekih vrsta raka.
Ova popularna grickalica stoga može povoljno da utiče zdravlje, ali i da ga na neki način ugrozi. Naime, najveća je razlika u tome na koji se način pripremaju kokice. Ukoliko se kokice prave na maslacu ili puteru i dobro posole ili im se dodaju razni začini i/ili umaci, logično je da će biti visoko kalorične. Međutim, ukoliko zrna kukuruza kokičara ispržimo na maslinovom ili nekom drugom zdravom, hladno cijeđenom ulju poput kanola ili lanenog ulja, one će imati znatno manje kalorija. Kao što smo već naveli, same kokice imaju vrlo malo masti zbog čega se mogu smatrati zdravom namirnicom, a u poređenju sa ostalim prerađenim i prženim grickalicama, i zdravom grickalicom, mnogima omiljenom recimo uz gledanje filmova.
Ukupna nutritivna vrednost kokica na 100 grama, bez dodatih masti je:
Proteini – 12, 94g
Ugljeni hidrati 77,78g
Šećeri 0,87g
Vlakna 14,5g
Masti 4,54g
od kojih zasićene 0,637g
Što se tiče proteina, kokice se smatraju najboljim izborom kada su grickalice u pitanju, zbog količine proteina koje sadrže. Naime, kokice sadrže gotovo 13 g proteina na količinu od 100 g.
Kada su u pitanju ugljeni hidrati, one obiluju ugljenim hidratima, kojih u 100 grama kokica ima u količini od 77,78 g.
Skoro 78% ukupnog sastava kokica čine složeni ugljeni hidrati, pri čemu je sadržaj prostih šećera u njima ekstremno nizak, a posebno je važno to što kokice sadrže ugljene hidrate dobijene iz celog zrna kukuruza.
Prednost ove ukusne grickalice ogleda se i u mikronutrijentima koji se mogu naći jedino u cijelom zrnu kukuruza.
Sadrže tek 5 grama masti, a veoma su bogate vlaknima, te na 100 grama kokice imaju čak 14,5 g vlakana.
Količina šećera u kokicama je zanemarljiva.
Foto: Ilustracija, Pixabay
Kako kokice utiču na probavu? Kao što smo naveli, kokice su pune vlakana zbog čega će nam posle konzumiranja istih stomak biti zahvalan.
Zdrava crijevna flora je pola zdravlja, a upravo vlakna hrane crijevnu floru i održavaju je normalnom, i takođe, ona pospješuju pokrete organa za varenje. Stoga je nesumnjivo da će kokice pospiješiti probavu samo bi ih trebalo jesti u umjerenim količinama.
Da li su kokice dobar izbor za večeru? Kokice je najbolje pripremati “na vazduhu”, odnosno u aparatu za kokice, bez korišćenja dodatnog ulja i kao takve, one su dobar izbor za večeru. S obzirom da kokice mnogima predstavljaju neizostavnu grickalicu tokom gledanja filmova i serija, a pogotovo ih volimo kada odemo u bioskop, što je pretežno uveče, kokice vam mogu zamijeniti večeru odnosno vaš poslednji obrok.
Kokice su lagane, pa će čak i 20 grama predstavljati zadovoljavajuću užinu koja će utoliti glad, ili vam priuštiti gušt prilikom gledanja filma. Naravno možete uzeti i nešto veću količinu jer 100 grama kokica ima nešto više od 300 kalorija.
Koja je preporučena dnevna količina kokica za osobe na dijeti? Preporučena dnevna količina kokica za osobe koje su na nekoj vrsti dijete ili režima ishrane, zavisi od ukupnog dnevnog unosa kalorija koji je individualno planiran. Recimo, ukoliko vam je dnevni unos kalorija ograničen na 2.000, jedan vam obrok mogu biti kokice od 387 kalorija. Svakako, ne bi ih trebalo konzumirati svakodnevno. Ipak, imajte na umu da u vrijednosti od 387 kalorija možete unijeti mnogo veće količine nutritivno bogatijih namirnica, poput povrća koje je izvor raznovrsnih vitamina i hranljivih materija. Pretpostavlja se i da bi vas takav izbor više zasitio.
Da li kokice iz mikrotalasne goje više od običnih? Kokice iz mikrotalasne pećnice mogu imati više kalorija od običnih kokica koje pripremate u aparatu za kokice, i to iz više razloga.
Kokice pripremljene u mikrotalasnoj pećnici često imaju visok sadržaj trans-masnih kiselina, što može povećati unos nezdravih masti. Ako pak ipak imate namjeru da jedete baš ovako pripremljene kokice, prethodno pročitajte nutritivne vrednosti na pakovanju te izaberite one sa najmanje masti i kalorija.
Naime, mnogi dodaci koji se nalaze u ovakvim pakovanjima namijenjenim za mikrotalasnu pećnicu, mogu biti skriveni izvori dodatnih kalorija.
Kako spremiti zdrave kokice? Kao što smo već spomenuli, zdrave kokice je najbolje pripremiti na nekom od zdravih, hladno cijeđenih ulja. Rafinisana ulja i mast bi bilo najbolje izbjegavati zbog visoke kalorijske vrednosti, velike količine trans-masti, i jer kao takva nisu najzdravija opcija. Takođe, birajte gdje kupujete kukuruz kokičar, s obzirom na to da je on uglavnom genetski modfikovan, te tako radije birajte kupovinu na pijaci, kukuruz organske proizvodnje ili ga potražite kod seljaka, u prodavnici organske hrane…
Takođe, kukuruz kokičar nemojte puno soliti i dodavati mu razne začine i prelive poput karamele i drugih dodataka, jer će to veoma uticati na povećanje kalorija.
Najzdraviji izbor su kokice pripremljene na vrućem vazduhu, dakle iz aparata za kokice, ili one iz tiganja pripremljene na maloj količini zdravog ulja, recimo maslinovog, i malim dodatkom morske ili himalajske soli.
