Kada otvorite konzervu tunjevine u ulju, prva reakcija većine je da prospu tečnost i zadrže samo ribu. Ali ako ste to radili, vrijeme je da promjenite naviku.
Ulje iz konzerve tunjevine je pravo malo gastronomsko blago koje nosi intenzivan ukus ribe, obogaćen začinima i prirodnim aromama. Umjesto da završi u sudoperi, evo nekoliko kreativnih načina kako da ga iskoristite.
1. Preliv za salate
Pomješajte ulje iz konzerve sa malo limunovog soka, senfom, sjreckanim belim lukom i začinima po želji, dobićete savršeni preliv za salatu od pasulja, krompira, rukole ili mešanog zeleniša. Bogatstvo ukusa podiže svako jelo na novi nivo.
2. Začinjavanje tjestenine
Nakon kuvanja paste, umjesto običnog maslinovog ulja, probajte da dodate ovog ulja sa malo sitno sjeckanih maslina, kapara i peršuna. Ako dodate i malo parmezana, dobićete brzi i ukusan ručak.
3. Marinada za pečenje i grilovanje
Ulje iz tunjevine možete koristiti kao bazu za marinadu ribe, piletine ili čak povrća. Pomješajte ga sa limunom, ruzmarinom i bijelim lukom i dobićete idealan premaz.
4. Za prženje luka ili bijelog luka
Kada pripremate osnovu za jela poput rižota, sočiva, paradajz sosa ili povrća na tiganju – propržite luk ili bijeli luk baš u ovom ulju. To će dati dubinu ukusa i diskretnu notu Mediterana.
5. Domaći namaz ili tapenada
Pomješajte ostatke tunjevine sa maslinama, kaparima, limunovim sokom i malo ulja iz konzerve u blenderu, i dobićete savršeni riblji namaz za bruskete, sendviče ili uz krekere.
6. Dodatak omletima i kajganama
Ako pravite riblji omlet, ulje iz konzerve može zameniti uobičajenu masnoću. Posebno se lepo kombinuje sa jajima, mladim lukom, mirođijom i mladim sirom.
Bonus savjet:
Ako vam je ostalo malo ulja, a ne znate kako da ga iskoristite, zamrznite ga u kalupu za led. Kasnije ga možete koristiti u manjim dozama za kuvanje, baš kao kocku za supu.
