Uz malo inventivnosti, on može postati pouzdan partner tokom kuvanja i spremanja hrane.
Limun sadrži od 40 do 50% soka koji je bogat izvor vitamina C. Zato ga često pijemo u čaju ili pravimo limunadu. Ima osvježavajući efekat, a i zaista pozitivno utiče na podizanje vitamina i imuniteta.
Osim toga, limun je koristan saveznik u pripremi i čuvanju hrane. Saznajte na koje sve načine može da vam bude od koristi.
Olakšava ljuštenje jaja
Dodavanje limunovog soka u vodu u kojoj kuvate jaja može značajno olakšati ljuštenje, jer kiselina iz limuna pomaže da se membrana koja se nalazi između bjelanca i ljuske razmekša. To znači da će jaje biti mnogo lakše oljuštiti nakon što je skuvano, a ljuska će se odvojiti bez muke.
Ovaj trik može biti naročito koristan ako pripremate tvrdo kuvana jaja, jer ćete se tako osigurati da ne ostanu djelovi ljuske zalijepljeni za bjelance.
Osim što olakšava ljuštenje, limunov sok može i spriječiti pucanje ljuske tokom kuvanja. Često se dešava da se prilikom ubacivanja jaja u ključalu vodu pojave male pukotine na ljusci.
Da biste izbjegli ovo, jednostavno premažite jaja sa malo limunovog soka prije nego što ih stavite u vodu. Iako možda zvuči neobično, ovaj korak zaista funkcioniše – limunov sok pomaže da ljuska bude čvršća, a jaja se neće lako oštetiti. Ovaj trik je posebno koristan kada stavljate jaja iz frižidera direktno u vruću vodu.
Usporava truljenje voća i povrća
Jedan od problema s kojim se često susrećemo prilikom pripreme voća i povrća je oksidacija, koja uzrokuje brzo tamnjenje kore ili mesa plodova. To se naročito dešava sa voćem poput avokada, jabuka, breskvi, banana, ali i sa povrćem poput krompira.
Tamnjenje može učiniti da voće i povrće izgleda manje privlačno i manje svježe, što može otežati njihovo čuvanje i konzumaciju.
Jedan jednostavan i efikasan način da sprečite ovo je upotreba limunovog soka. Limunov sok sadrži vitamin C, koji deluje kao prirodni antioksidans. Kada premažete voće ili povrće limunovim sokom, on formira zaštitni sloj koji usporava oksidaciju i spriječava potamnjenje. Ovaj trik je naročito koristan kada pripremate voćne salate ili kada isečete voće koje nećete odmah pojesti, kao što su avokado ili jabuka. Upravo zbog svojih kiselinskih svojstava, limunov sok je odličan za prevenciju tamnjenja.
Priprema ribe
Kada je riječ o pripremi ribe, često koristimo so kao osnovni začin za poboljšanje ukusa. Međutim, prekomjeran unos natrijuma može imati negativne posljedice po zdravlje, naročito kada se radi o povišenom krvnom pritisku i zdravlju srca. Srećom, postoji prirodan način da se smanji unos natrijuma, a da jela i dalje imaju bogat ukus – to je limunov sok.
Dodavanje limunovog soka na ribu nije samo odličan način za poboljšanje ukusa, već i za kontrolisanje unosa natrijuma. Limunov sok sadrži kalijum, koji pomaže u balansiranju efekata natrijuma u organizmu. Kalijum podstiče izbacivanje viška tečnosti, što pomaže u smanjenju negativnih uticaja prekomjernog natrijuma na krvni pritisak i srce.
Kora limuna za poseban “šmek” vaših kolača
Limunova kora je pravi tajni sastojak koji može da unapredi svaki kolač, dodajući mu jedinstven, osvježavajući ukus. Kada se koristi u kolačima, tortama, keksićima ili čak kremovima, limunova kora unosi dodatnu aromu i svježinu koja podiže cijelo jelo na viši nivo.
Limunova kora se može koristiti na više načina, ali najčešće se u kolačima koristi sitno rendana, jer oslobađa sve svoje eterične komponente koje daju specifičan miris i ukus. Možete je dodavati u biskvite, kremove, pite, čak i u puding, ili je posuti preko pečenih kolača za dodatnu svježinu.
