Kuvari sve više koriste gustin umjesto brašna za paniranje jer gustin stvara tanji i hrskaviji sloj koji bolje zadržava vlagu ribe i sprječava je da upije previše ulja.
Recept za pohovanu ribu s gustinom
Gustin omogućava zlatno-smeđu boju i smanjuje apsorpciju ulja, čineći jelo zdravijim i manje masnim.
Takođe, gustin je bez glutena, što ga čini izvrsnim izborom za osobe s intolerancijom na gluten ili one koji preferiraju lakša jela.
Korišćenjem gustina, kuvari stvaraju inovativna jela koja su privlačna gurmanima i onima koji traže zdravije opcije.
Sastojci:
– 1 kg ribe po izboru
– 200 g gustina
– 3 kašičice soli
– 1 kašičice papra
– 1 kašičice bijelog luka u prahu
– drugi začini po izboru
– ulje za prženje
Priprema:
Ribu isijecite na komade, posolite i ostavite u frižideru. Ovo je najbolje uraditi dan ranije, ali može i nekoliko sati prije prženja.
Gustin stavite u zdjelu, dodajte jednu kašičicu soli, biber, bijeli luk i ostale začine po izboru. Sve dobro izjednačite. Ulje ulijte u dublju posudu, dovoljno da riba može da “pliva” u njoj, i dobro zagrijte.
Izvadite ribu iz frižidera, svaki dio dobro uvaljajte u smjesu od gustina, a zatim spuštajte u vruće ulje.
Ako je potrebno, okrenite ribu nekoliko puta da se ravnomjerno prži sa svih strana.
Prženu ribu poslužite uz krompir ili neku drugu salatu koja se slaže s ovim specijalitetom, prenosi net.hr.
