Smjesa se jednostavno zamijesi, a zatim kutlačom sipa u zagrijan i podmazan tiganj. Lepinje su mekane i ukusne, pa ih možete poslužiti uz gotovo svako jelo, koristiti umjesto hljeba ili ih napuniti omiljenim nadevom.
U većoj posudi pomiješajte pšenično i heljdino brašno. Dodajte so, sodu bikarbonu, ulje i mineralnu vodu, pa sve dobro sjedinite.
Potrebno je da dobijete gušće tijesto, ali dovoljno rijetko da može da se sipa kutlačom u tiganj. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo mineralne vode.
Tiganj blago podmažite uljem i zagrijte. Kutlačom sipajte pripremljenu smjesu, rasporedite je po površini i pecite dok lepinja ne dobije lijepu boju s obje strane.
Gotove lepinje poslužite tople. Mogu se jesti umjesto hljeba, a odlične su i za punjenje namirnicama po želji — od sira i kajmaka do povrća, suhomesnatih proizvoda ili različitih namaza.
Ako želite tanje i mekše lepinje, dodajte još malo mineralne vode kako bi se smjesa lakše razlivala po tiganju.
