Ljeto je pravo vrijeme za osvežavajuće poslastice koje ne zahtevaju mnogo vremena u kuhinji, ali pružaju bogat ukus i zadovoljstvo. Mafini sa malinama i bijelom čokoladom upravo su takav desert – jednostavan, brz, a prepun ukusa koji savršeno spaja voćnu kisjelkastost i nježnu, kremastu slatkoću.
Maline donose prirodnu svježinu i aromu, dok bijela čokolada dodaje notu raskoši i čini svaki zalogaj mekanim i bogatim. Pritom, mafini su odličan izbor i zato što se lako prave, ne zahtjevaju mikser, niti komplikovane sastojke, a rezultat je uvjek ukusan i vizuelno privlačan. Možete koristiti i zamrznute maline, što ih čini dostupnim tokom cijele godine.
Vrijeme pripreme:
40 minuta
Sastojci:
2 jaja
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
100 ml jogurta
100 ml ulja
200 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
100 g bijele čokolade (sjeckane na komadiće)
150 g svježih ili zamrznutih malina
prstohvat soli
prašak za pecivo (po želji)
Priprema:
1. U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Zatim dodajte jogurt i ulje, pa nastavite s mućenjem dok se sve lijepo ne sjedini. U drugoj posudi pomješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i lagano izmješajte varjačom ili špatulom, bez preteranog mućenja.
2. Dodajte sjeckanu bijelu čokoladu i pažljivo umešajte maline (ako su zamrznute, ne morate ih prethodno odmrzavati – samo ih uvaljajte u malo brašna da ne potonu). Lagano promješajte da se ravnomerno rasporede, pazeći da maline ne ispuste previše soka.
3. Pripremite kalup za mafine i obložite ga papirnim korpicama, pa napunite svaku do dvije trećine smjese. Stavite u prethodno zagrjanu rernu na 180°C i pecite 20–25 minuta, dok mafini ne porumene i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
4. Kada su pečeni, ostavite mafine da se prohlade u kalupu 5 minuta. Po želji ih pospite šećerom u prahu prije serviranja.
Bon appetit!
