Bundeva je odavno simbol jeseni, a zahvaljujući njenim nutritivnim vrijednostima i blagom ukusu, lako se može uklopiti u bilo koji obrok.
Osim što daje ugodan ukus, bundeva je bogata beta-karotenom, vitaminom C, kalijem i vlaknima.
Ove proteinske palačinke kombiniraju klasične sastojke s dodatkom proteina, što ih čini zasitnim i idealnim.
Sastojci za 2 porcije:
1/3 šoljica pirea bundeve
2 jaja
1 šoljica zobenih pahuljica
1/3 šoljica svježeg sira
1–2 kašika javorovog sirupa
1 kašika mješavine začina (cimet, muškatni oraščić, klinčić)
Priprema:
Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku, svijetlo narančastu smjesu s malim komadićima zobi i bundeve.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je lagano maslacem ili uljem.
Ulijte dvije velike porcije smjese i pecite dok se na površini ne pojave mjehurići, zatim okrenite i pecite još nekoliko minuta dok palačinke ne postanu zlatno-narančaste i čvrste.
Poslužite uz dodatak cimeta, javorovog sirupa ili orašastih plodova po želji.
Dodatni savjeti
Smjesa se može prilagoditi: dodajte više zobenih pahuljica ako želite gušće palačinke ili malo mlijeka za rjeđu teksturu.
Za dodatni protein i kremastu teksturu koristite grčki jogurt umjesto svježeg sira.
Palačinke se mogu poslužiti i uz voće, orahe ili jogurt za dodatnu nutritivnu vrijednost.
