Banane su popularan sastojak u mnogim kolačima i desertima, ali nažalost, imaju tendenciju da brzo pocrne nakon što se narežu ili izlože zraku.
Tamnjenje banana može narušiti izgled i ukus vaših slastica, ali postoji nekoliko jednostavnih trikova koji vam mogu pomoći da banane zadrže svjež izgled i boju, bez obzira na to koliko dugo stoje.Ako banane nisu prekrivene šlagom ili nekim drugim premazom, jednostavno ih možete premaći voćnim sokom. Kisjelina u voćnom soku pomaže u sprečavanju oslobađanja enzima koji uzrokuju tamnjenje.
Najčešće se koristi sok od limuna, narandže ili ananasa, ali možete koristiti i limunadu ili jednostavno iscijediti limun direktno na narezane banane. Ovo će značajno smanjiti mogućnost njihovog tamnjenja.
Međutim, treba imati na umu da ova metoda može uzrokovati blagi kisjelkasti ukus na bananama i kolaču zbog kisjeline u soku. Ako želite izbjeći ovaj efekt, možete koristiti alternativu – sok od jabuke. Sok od jabuke ima blag, slatkast, ali i blago kisjelkast okus, što čini da banane zadrže svoju svježinu, a istovremeno ne mijenja previše njihov ukus.
Osim voćnih sokova, još jedna odlična opcija je med. Za ovaj trik, dovoljno je otopiti jednu kašiku meda u 100 ml vode i potopiti narezane banane u ovu smjesu na oko 30 sekundi. Med ne samo da sprječava tamnjenje, već takođe dodaje blag ukus koji može obogatiti vaš kolač.
Korištenjem ovih jednostavnih trikova možete biti sigurni da će vaše banane u kolačima ostati svježe i lijepo izgledati, a vaša slastica će imati bolji vizualni dojam i dugotrajan ukus.
