Sezona roštilja možda se polako bliži kraju, ali to ne znači da moramo da zaboravimo na pljeskavice ili burgere. Bilo da ih pripremate na žaru ili u tiganju, jedna greška može upropastiti sve – suvo meso.
Ni najfiniji sosovi ne mogu sakriti gumenu teksturu kada fali sočnost. Ipak, postoji trik koji menja sve: umesto sitno sJeckanog luka u smesu ubacite – rendanu jabuku.
Zašto jabuka?
Foto: Ilustracija/ Pixabay
Svježa jabuka dodaje mesu vlagu i sprječava da se tokom pečenja isuši, a pritom unosi blagu slatkoću i osvježavajuću notu. Njena blaga kiskelost odlično se slaže sa jačim ukusima poput istopljenog sira, karamelizovanog luka i sočnog mesa. Rezultat je burger koji je mekan, aromatičan i neodoljivo sočan.
Kako pripremiti smjesu
Za savršenu pljeskavicu pomiješajte:
– mljeveno goveđe i svinjsko meso,
– jednu rendanu jabuku (nema potrebe da se ljušti, samo uklonite sjemenke),
– kašičicu senfa,
– prstohvat soli i bibera.
Sve dobro sjedinite i oblikujte pljeskavice. Pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu.
