Crni luk i papriku isjeckajte na sitne kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende, a bijeli luk sitno isjeckajte ili propasirajte. Šnicle istanjite kuhinjskim čekićem, posolite, pobiberite i začinite mješavinom suvih začina. Zatim ih sa obje strane uvaljajte u tanak sloj brašna.
U dubljem tiganju ili šerpi zagrijte ulje i kratko propržite šnicle sa obje strane, tek toliko da dobiju zlatnu koricu. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
Bonus savjet:Šnicle istanjite na ujednačenu debljinu kako bi se ravnomjerno ispekle i omekšale tokom krčkanja.
U istoj posudi, po potrebi, dodajte još malo ulja, pa propržite crni luk. Kada postane staklast, dodajte papriku, šargarepu i bijeli luk. Začinite alevom paprikom i po želji dodajte još malo mješavine začina, pa dinstajte na umjerenoj vatri uz povremeno dolivanje malo vode dok povrće potpuno ne omekša.
Vratite šnicle u šerpu sa povrćem. Sipajte bijelo vino i pasirani paradajz, pa nastavite da kuvate na tihoj vatri dok meso ne omekša, a sos se zgusne i dobije pun, bogat ukus. Po potrebi pred kraj kuvanja prilagodite začine.
Poslužite tople šnicle prelivene obiljem safta. Kao prilog odlično se slažu pire krompir, kuvani pirinač, domaća tjestenina ili svjež hljeb koji će upiti svaki zalogaj ukusnog sosa.
