Spoj kremastog sira, blagog tijesta i punjenja po izboru daje rezultat koji podsjeća na pekarske specijalitete, ali uz jednostavnu pripremu kod kuće.
Za tijesto:
* 500 g brašna
* 1 kesica suvog kvasca
* 2 kašičice praška za pecivo
* 1 jaje + 1 bjelance
* 180 g kremastog sira (ili kisele pavlake)
* 100 ml mlijeka
* 70 g maslaca
* 1 kesica vanilin šećera
* 2 kašike šećera
* 200 g čokoladnog namaza (po želji)
Za premazivanje:
* 1 žumance
* 2 kašike mlijeka
Priprema
U dubljoj posudi pomiješajte brašno, suvi kvasac i prašak za pecivo. Dodajte jaje, bjelance, kremasti sir, šećer i vanilin šećer. U posebnoj posudi lagano zagrijte mlijeko sa maslacem dok ne postane mlako, pa sve zajedno dodajte u smjesu.
Zamijesite glatko i mekano tijesto, pa ga ostavite da odmori oko 30 minuta.
Nakon odmora, tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i razvucite u veliki krug. Isijecite ga na trouglove željene veličine. Na širi dio svakog trougla stavite kašiku čokoladnog namaza ili marmelade po želji.
Uvijajte kiflice od šire strane ka užoj i redajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još 10 minuta da odstoje.
Premažite svaku kiflicu mješavinom žumanceta i mlijeka, pa ih stavite u hladnu rernu. Zatim uključite rernu na 200°C i pecite 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Rezultat koji osvaja
Dobijaju se kiflice koje su spolja blago hrskave, a iznutra nevjerovatno mekane i mirisne. Idealne su uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj u bilo koje doba dana.
