Kiseli kupus ovdje igra glavnu ulogu, dajući jelu prijatnu, blago kiselkastu notu koja savršeno balansira sočno meso i kremasti sos.
Zapečene u rerni sa sosom od pavlake, ove „ćufte“ upijaju svaki sloj ukusa i ostaju mekane i sočne iznutra, sa blago zapečenom koricom spolja. Super su opcija za ručak, ali i za dane kada želite nešto tradicionalno, ali bez motanja.
Sastojci:
60 g pirinča
1 šargarepa
1 glavica crnog luka
2–3 kašike biljnog ulja
300 g kiselog kupusa
800 g mljevenog mesa
so po ukusu
mljeveni crni biber po ukusu
Za sos:
200 g pavlake
1 kašika paradajz pirea
200 ml vode
1 kašičica mljevene paprike
so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Kuvanje pirinča Pirinač potopite u vruću vodu i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi omekšao. U galeriji ispod pogledajte pravila slavnog kuvara Gordona Remzija za pravilnu pripremu pirinča.
2. korak: Dinstanje Šargarepu izrendajte, a luk sitno isjeckajte. Na zagrijanom ulju kratko propržite povrće dok ne omekša.
3. korak: Ispiranje kiselog kupusa Kiseli kupus isperite po potrebi i dobro ocijedite od viška tečnosti.
4. korak: Miješanje U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, kupus, omekšali pirinač i proprženo povrće. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro izmiješajte.
Još bogatiji ukus: Dodajte malo dimljene slanine u smjesu, jelu će dati dodatnu aromu.
5. korak: Sos Za sos pomiješajte pavlaku, paradajz pire i vodu. Dodajte začine i dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
6. korak: Oblikovanje Vatrostalnu posudu blago podmažite uljem. Od pripremljene smjese oblikujte kuglice ili male valjke i poređajte ih u posudu.
7. korak: Pečenje Prelijte sve pripremljenim sosom i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 40 minuta dok jelo ne dobije lijepu zlatnu boju i sos se ne zgusne. Poslužite uz pire krompir ili svjež domaći hljeb kojim ćete pokupiti sos.
