Za fil:
15 žumanaca
350 g šećera
2 vanilin šećera
300 g čokolade
250 g putera
Za kore:
15 belanaca
300 g šećera
300 g pečenih, sitno mlevenih lješnika
3 kašike glatkog brašna
3 kašike pripremljenog fila
Priprema:
1. korak: Kremasti čokoladni filU šerpi ili posudi za kuvanje na pari sjedinite žumanca, šećer i vanilin šećer. Lagano kuvajte uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne i dobije svilenkastu strukturu. U topli krem umešajte otopljenu čokoladu i nastavite sa miješanjem dok se sve lijepo ne poveže. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte omekšali puter i mutite dok ne dobijete gladak, bogat fil.
Dodatni savjeti:
Kore je najbolje peći na papiru za pečenje i skidati ih tek kada se prohlade, kako se ne bi lomile.
Ako volite izraženiju aromu, dio lješnika možete krupnije samleti – tako torta dobija dodatnu teksturu.
2. korak: Priprema koraUmutite 5 belanaca u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte 100 g šećera i nastavite mućenje dok masa ne postane sjajna. Ručno umešajte 100 g mlevenih lješnika, 1 kašiku brašna i 1 kašiku fila. Smesu izlijte u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 18 minuta. Na isti način pripremite još dvije kore.
3. korak: Slaganje torteNa tacnu stavite prvu koru, premažite je bogatim slojem fila, pa nastavite sa ređanjem dok ne potrošite sav materijal. Završni sloj treba da bude fil. Tortu ostavite da se dobro ohladi i stegne.
4. korak: Završni dodirPo želji, tortu možete dekorisati šlagom, rendanom čokoladom ili čokoladnim ganašom, u skladu sa prazničnom trpezom.
