Iako se tradicionalno kuha u vodi, poznato je da takva priprema uzrokuje gubitak prirodnog okusa i hranjivih sastojaka, jer većina toga ostane u vodi. Srećom, postoji ukusnija i zdravija alternativa – pečenje u rerni.
Eb Gargano, kuvarica i osnivačica bloga Easy Peasy Foodie, podijelila je svoj omiljeni način pripreme kukuruza inspirisan restoranom Nando’s. „Obožavate prženi kukuruz? Onda će vam se ovaj recept s pečenim kukuruzom u rerni jako svidjeti! Iako restoran Nando’s koristi roštilj, moja verzija je prilagođena običnim kuhinjama – ali ništa manje ukusna“, ističe Gargano.
Tajna savršenog okusa leži u jednostavnoj kombinaciji soli i maslinovog ulja. So izvlači vlagu s površine kukuruza tokom pečenja, čime pojačava njegovu prirodnu slatkoću. Maslinovo ulje, s druge strane, omogućava ravnomjerno pečenje i daje blagu karamelizaciju na vanjskoj strani, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.
Recept za četiri osobe:
4 klipa kukuruza šećerca
1 kašika soli
2 kašike maslinovog ulja
Prvo zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa (Gas mark 7), a zatim prerežite svaki klip kukuruza na pola kako biste dobili osam manjih komada. U posudi pomiješajte maslinovo ulje i so, pa rukama premažite svaki komad kukuruza ovom mješavinom.
Kukuruz rasporedite na neljepljivu tepsiju, vodeći računa da se komadi ne dodiruju i nisu nagurani – ako je potrebno, koristite dvije tepsije. Gargano naglašava: „Vrlo je važno da komadi kukuruza budu ravnomjerno raspoređeni, jer će u suprotnom ostati napola sirovi“.
Pecite kukuruz u rerni 15 minuta, s tim da ih nakon deset minuta okrenete kako bi se ravnomjerno karamelizirali.
Rezultat je hrskav, zlatno-pečeni kukuruz bogatog okusa – daleko ukusniji od klasično kuhanog. Ova metoda idealna je za sve koji žele izvući maksimum iz ovog popularnog povrća uz minimalan trud.
