Spoj Orasi, Kakao i bogatog čokoladnog fila daje joj intenzivan ukus kojem je teško odoljeti. Upravo zbog toga ova torta često se nalazi na svečanim trpezama i posebnim prilikama.
Sastojci
Za patišpanj
10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika mljevenih oraha
2 kašike kakaoa
Za fil
5 jaja
300 g Čokolada za kuvanje
125 g Puter
5 kašika šećera
Za dekoraciju
50 g mljevenih oraha
rendana crna i bijela čokolada
Priprema
Za patišpanj umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte mljevene orahe i kakao i lagano sjedinite sve sastojke.
Dobijenu smjesu sipajte u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Kada se ispeče, ostavite patišpanj da se potpuno ohladi.
U međuvremenu na tihoj vatri otopite puter i čokoladu, pa ostavite da se smjesa prohladi. Odvojte bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa šećerom u čvrst snijeg, dok žumanca posebno umutite i dodate im prohlađenu smjesu čokolade i putera.
Sve dobro sjedinite, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. Fil stavite u frižider kako bi se stegao. Ako želite intenzivniji čokoladni ukus, možete dodati kašiku kakaoa ili koristiti čokoladu sa većim procentom kakaa.
Kada se patišpanj ohladi, presijecite ga horizontalno na dva dijela. Donju koru premažite polovinom fila, poklopite drugom korom, a ostatkom fila premažite cijelu tortu.
Na kraju ivice torte obložite mljevenim orasima, dok gornju površinu ukrasite rendanom crnom i bijelom čokoladom. Tortu čuvajte u frižideru do serviranja kako bi fil ostao čvrst i torta se lijepo sjekla.
