Pripremaju se bez brašna i prezli, a zahvaljujući dodatku mljevenog lanenog sjemena i kačkavalja ostaju čvrste, ali mekane i sočne iznutra. Idealne su za ručak uz salatu ili čak kao proteinska užina.
Ono što ih čini posebnim jeste kombinacija začina, bijelog i crnog luka i malo peršuna, koji daju pun ukus bez suvišnih sastojaka. Gotove su za svega dvadesetak minuta, što ih čini savršenim izborom kada nemate mnogo vremena, a želite zdrav i zasitan obrok.
400 g pilećeg filea
1 manji crni luk
2 čena bijelog luka
50 g kačkavalja
1 jaje
1 kašičica soli
čili i biber po ukusu
svjež ili suv peršun po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika mljevenog lanenog sjemena
1. korak: Priprema sastojaka
Oljuštite crni i bijeli luk. Pileći file isijecite na manje komade, a kačkavalj narendajte.
2. korak: Mljevenje smjese
Pileći file stavite u blender zajedno sa crnim i bijelim lukom i blendajte dok ne dobijete finu smjesu.
Kako da budu još sočnije: Možete ubaciti kašiku pavlake ili krem sira u smjesu. Pileće meso je prirodno posnije, pa mu malo dodatne masnoće daje mekšu teksturu i bogatiji ukus.
3. korak: Dodavanje ostalih sastojaka
U smjesu dodajte jaje, peršun, rendani kačkavalj, mljeveno laneno sjeme i začine. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu koja se lako oblikuje.
4. korak: Oblikovanje ćuftica
Ruke blago nauljiti maslinovim uljem i formirajte ćuftice srednje veličine. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
5. korak: Pečenje
Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
