Izuzetnog ukusa, a jednostavno se priprema.
Sastojci:
– 1 kašika korijandera (sjemenke)
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veći crni luk
– 2 čena bijelog luka
– 5 srednjih šargarepa (oko 500 g)
– 2 – 3 kašičice biljnog začina
– 1 manji karfiol (glavica)
– 1/2 kašičice rendane limunove kore
– 2 kašike iscjeđenog limunovog soka
– čili, so, biber
Priprema:
Dobro zagrijte tiganj sa neprijanjajućim dnom, dodajte sjemenke korijandera, pa ih pecite dok ne zamirišu i postanu zlatno-braon boje.
Pržene sjemenke krupno sameljite.
U posudu u kojoj ćete kuvati supu stavite ulje, zagrijte ga, dodajte sitno sjeckani crni luk i pržite dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
Ubacite sitno isjeckan bijeli luk i kratko propržite dok ne zamiriše, piše Coolinarica.
Zatim dodajte isječenu šargarepu, mljeveni korijander, biljni začin i 1,5 l vode. Kada proključa kuvajte još pet minuta bez miješanja.
Umiješajte cvjetove karfiola, poklopite i kuvajte oko 10 minuta dok karfiol ne omekša.
Sklonite supu sa šporeta, pa je izmiksajte štapnim mikserom ili blenderom dok ne dobijete glatku strukturu.
Neposredno prije serviranja dodajte čili, limunovu koricu i sok.
Posluživanje:
Ukrasite maslinovim uljem, morskom solju, svježe mlevenim crnim biberom i listovima korijandera, pa poslužite.
Savjet:
Gotovu supu uvijek probajte prije serviranja i po potrebi dosolite.
