I već je u punom jeku, a vi? Još ste u kolotečini, jedete identičnu, pomalo tešku hranu i osjećate se tromo i umorno? Doduše, i proljećne alergije imaju udjela u tome, ne samo produženi “zimski san”. Da bismo vam pomogli, u nastavku donosimo recept za laganu proljećnu čorbu od mrkve koja će vam sigurno vratiti energiju i raspoloženje podići na mnogo viši nivo.
Sastojci:
• 15 ml maslinovog ulja
• jedna glavica crvenog luka, srednje veličine
• 700 grama mrkve, isjeckane na kolutiće
• 20 grama narendanog đumbira
• prstohvat soli
• biber (po želji)
• 100 grama pavlake
• 60 grama kumina
• 1000 ml pileće ili povrtne supe
Uputstvo:
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i povremeno miješajte, dok ne porumeni. Ubacite mrkvu, đumbir, so i biber, te ulijte supu. Promiješajte i ostavite da provri. Smanjite temperaturu i kuvajte dok mrkva ne omekša (dvadesetak minuta). Ostavite da se ohladi desetak minuta.
Izmiksajte dobivenu čorbu u blenderu. Nakon toga je ubacite u šerpu i zagrijte na srednjoj temperaturi. U međuvremenu, izmiješajte vrhnje i kumin. Čorbu uspite u zdjele i dodajte dobiveni krem. Za dekoraciju možete koristiti i svježi peršun.
