Za sve ljubitelje punih, bogatih ukusa, umak od piva i sira pravi je gastronomski pogodak. Ova kremasta i aromatična kombinacija savršeno se slaže s grickalicama, mesom s roštilja ili jednostavno uz komad svježeg hljeba.
Sastojci:
50 g slanog maslaca
50 g glatkog brašna
180 ml svijetlog piva
200 ml mlijeka
200 g dimljenog čedara, sitno izrendan
65 g izrendane mocarale
½ kašike slatke dimljene paprike
½ kašike praha gorušice
morska so i svježe mljeveni crni papar
komadići bagel peciva ili svježi pereci za posluživanje
Metoda
Otopite maslac u malom tiganju i s debelim dnom na srednje slaboj vatri. Pospite brašno i promiješajte drvenom kašikom dok ne dobijete zapršku. Pustite da se brašno kuva 1 minutu uz neprestano miješanje.
Polako ulijte pivo dok ne dobijete gustu pastu, neprestano miješajući. Nakon što se sjedini, kuvajte još minutu kako bi alkohol ispario, pazite da neprestano miješate kako se ne bi zalijepilo.
Postupno dodajte mlijeko u tavu, pazeći da se potpuno sjedini prije dodavanja još. Nakon što ste dodali svo mlijeko i stvorili glatki umak, pospite oba sira zajedno s paprikom i senfom u prahu.
Pustite da se sir potpuno otopi, a zatim začinite solju i paprom. Poslužite u tavi ili ulijte umak u toplu zdjelu i uživajte s komadićima peciva ili svježim perecima za umakanje, preporučujeBBC Food.
