Ko još može da odoli lazanjama koje su upravo izvađene iz rerne?
Još ako su napravljene sa četiri različite vrste sira i kremastim bešamel-sosom , govorimo o receptu za vrhunski obrok.
Ovako spremljene su ostvarenje snova svakog ljubitelja sira. Slojevi nježne testenine, kremasti sos i ne jedan, ne dva, već četiri različita sira.
I pri tom su mnogo lakše i brže za pripremu od lazanja koje se pripremaju sa mesom.
Evo kako da ih napravite.
Sastojci:
1 pakovanje kora za lazanje, svježe ili obične 6 kašika neslanog putera 1 crni luk, sitno sjeckan 2 čena bijelog luka, sitno isjeckan 6 kašika višenamjenskog brašna 3 ½ šolje punomasnog mlijeka, toplo 1 lovorov list Prstohvat svježe rendanog muškatnog oraščića So i biber, prema ukusu 250 g gaude ili drugog kačkavalja, narendanog 250 g mocarela sira, narendanog 125 g parmezana, narendanog 125 g gorgonzola sira, narendanog
Priprema:
Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Sipajte vodu u veliki lonac, posolite je i sačekajte da provri, a potom u skuvajte kore lazanje al dente (oko dva minuta manje nego što je navedeno na pakovanju). Ocijedite ih i ostavite na nauljen pleh.
Zagrijte puter u srednjem tiganju, dok se ne rastopi. Dodajte luk i bijeli luk i dinstajte dok ne postane staklas, a potom dodajte brašno i konstantno miješajte oko pet minuta. Polako dosipajte toplo mleko uz stalno miješanje. Dodajte lovorov list i muškatni oraščić i nastavite da kuvate sos dok se ne zgusne. Uklonite lovorov list i začinite sa solju i biberom. Uklonite sa vatre i ostavite sa strane.
Da biste sastavili lazanje, rasporedite tanak sloj bešamel sosa u podmazanu posudu za pečenje. Složite četiri do pet kora po dužini jedan pored drugog, sa ivicama koje se preklapaju.
Prelijte slojem bešamela i slojem svakog sira.
Ponovite za još dva sloja: tjestenina, sos, sir.
Prelijte poslednji sloj testenine sa izdašnom količinom sosa, a zatim slojem sira. Pokrijte folijom.
Pecite u zagrijanoj rerni oko 15 minuta. Uklonite foliju, povećajte temperaturu na 250 stepeni i nastavite da pečete još 15 minuta ili dok ne porumeni.
Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji desetak minuta prije rezanja. Po želji ukrasite peršunom ili bosiljkom.
