Krompir je namirnica koju gotovo svi uvijek imamo u kuhinji, ali ga često koristimo samo kao prilog glavnom jelu. Uz ovaj recept krompir više nije samo dodatak uz meso ili salatu, već postaje kompletno jelo za pravi gurmanski obrok.
Sastojci:
800 g bijelog krompira
8 čenova bijelog luka
300 ml biljne pavlake za kuvanje (sojina, ovsena ili pirinčana)
3 kašike maslinovog ulja
2 lista lovora
Muškatni oraščić
1/2 kašičice mljevenog karanfilića
So i mljeveni biber
Biber u zrnu
150 g dimljenog tofua ili pečuraka (šampinjoni ili bukovače)
Priprema:
Krompir oljuštite i stavite da se kuva u vodi sa lovorovim listom, biberom u zrnu i karanfilićem. Posolite i kuvajte oko 30 minuta od trenutka kada voda provri.
Za sos sitno isjeckajte bijeli luk i pomiješajte ga sa biljnom pavlakom, uz malo soli i bibera. Dimljeni tofu ili pečurke isijecite na sitne kockice i kratko propržite na maslinovom ulju.
Skuvani krompir ocijedite i isijecite na kolutove. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem, pa ređajte red krompira, začinite, dodajte malo muškatnog oraščića, premažite sosom i pospite tofuom ili pečurkama.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Na kraju prelijte ostatkom sosa i pecite u rerni na 200 stepeni.
