Postoji i stari trik koji su koristile naše bake – kada u tijestu nema jaja ni mlijeka, bijelo vino može preuzeti njihovu ulogu. Ono tijestu daje blagu aromu, ali i posebnu teksturu zbog koje kolačići ostaju prhki i blago hrskavi spolja, dok su iznutra mekani.
Sastojci:
350 g brašna
120 g šećera
100 ml biljnog ulja
100 ml bijelog vina
2 kašičice praška za pecivo
šećer za posipanje
Priprema:
U velikoj činiji pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Zatim dodajte bijelo vino i ulje, pa umijesite tijesto dok se sastojci ne sjedine.
Tijesto prebacite na radnu površinu i mijesite rukama dok ne postane glatko i dok ne dobijete kompaktnu loptu.
Kada je tijesto spremno, umotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta da odmori.
Nakon toga od tijesta pravite male loptice od oko 15 grama. Svaku lopticu razvaljajte u tanku traku, odnosno „zmiju“, a zatim je spojite u oblik kolutića.
Formirane kolačiće uvaljajte u granulirani šećer i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok kolačići ne dobiju blagu zlatnu boju i ne zamirišu cijelom kućom.
