Korak 1 – Skuvajte karamel puding
Od ukupne količine mlijeka odvojite 200 ml i u njemu razmutite puding s 2 kašike šećera, tako da ne ostanu grudvice.
U šerpu stavite 4 kašike šećera i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi dok se šećer ne istopi i dobije lijepu karamel boju.
Pažljivo dodajte preostalih 500 ml mlijeka. Budite oprezni jer će smjesa naglo zapjeniti. Miješajte dok se karamel potpuno ne otopi u mlijeku.
Kada mlijeko provri, sipajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano miješanje dok se fil ne zgusne.
Skuvani puding sklonite sa šporeta, prekrijte providnom folijom tako da folija dodiruje površinu pudinga i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2 – Pripremite čokoladni sloj
Dok se puding hladi, otopite posnu čokoladu s uljem i 3 kašike biljnog mlijeka.
Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Korak 3 – Složite prvi red keksa
Na tacnu poređajte prvi sloj keksa, odnosno 3 × 5 komada.
Svaki keks kratko umočite u mlijeko. Nemojte ga predugo držati u mlijeku jer će omekšati i raspadati se.
Preko keksa pažljivo rasporedite veoma tanak sloj otopljene čokolade.
Stavite tacnu u frižider dok pripremate krem. Za to vrijeme će se čokolada dovoljno stegnuti.
Korak 4 – Napravite karamel krem
Umutite posni margarin sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast i kremast.
Ohlađeni karamel puding dodajte postepeno, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje.
Mutite dok ne dobijete potpuno gladak i ujednačen krem.
Korak 5 – Umutite posni šlag
Posni šlag umutite s 300 ml dobro ohlađene gazirane vode.
Mutite nekoliko minuta, odnosno dok ne dobijete dovoljno čvrst šlag koji može lijepo da se nanosi preko kreme.
Korak 6 – Filovanje torte
Izvadite prvi sloj keksa s čokoladom iz frižidera.
Preko čokolade rasporedite dio karamel krema, a zatim stavite sloj posnog šlaga.
Preko toga poređajte novi sloj keksa, ponovo umočenog u mlijeko.
Redoslijed je:
keks → čokolada → karamel krem → šlag → keks → čokolada → karamel krem → šlag.
U zavisnosti od veličine tacne i količine keksa, tortu možete napraviti s tri ili četiri reda keksa. U skladu s tim rasporedite čokoladu, karamel krem i šlag.
Korak 7 – Završni sloj
Na kraju tortu premažite tankim slojem karamel krema kako biste dobili ravnu površinu.
Ostavite je u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tako će keks lijepo omekšati, a filovi će se povezati.
